Kategori: Uncategorized

Alışveriş için ipuçları: Şunlara dikkat etmelisin

Az önce sende laktoz intoleransı olduğuna dair pozitif sonuç mu aldın? Süpermarkete bir sonraki gidişinde belki rafların önünde kafanda bir soru işaretiyle duracaksın ve kendine şimdi tam olarak neyi yiyip neyi yiyemeyeceğini, özellikle de bunu nasıl bileceğini soracaksın. Bu küçük yardımlar ve ipuçları soru işaretlerine son verecektir.

 

  1. Kartvizite bakış: Etiket

Alışveriş sırasında gıda maddelerinin etiketini itinayla incelemelisin. Etiket, âdeta ürünün kartvizitidir. Üzerinde aşağıdaki bilgileri liste halinde bulabilirsin:

  • İçindekileri – çoğu zaman alerjilere veya uyuşmazlıklara yol açanları da
  • Besin değerlerini ve enerji miktarını
  • Son kullanma tarihini

 

2.İçindekiler listesi

Süt şekeri içindekiler listesinde sadece laktoz adı altında saklanmaz. Listede aşağıda belirtilen kavramların birini bulursan, alıp almayacağını tartmalısın. En yüksek orana sahip malzemenin ilk sırada olduğunu da unutma. Aşağıdaki kavramların biri çok ileride bulunuyorsa, intoleransın ağırlık derecesine göre belki bu ürün sende uyuşmazlığa bile neden olmayabilir.

Şu kavramların arkasında süt şekeri bulunuyor:

  • Süt şekeri
  • Laktoz
  • Laktoz monohidrat
  • Süt
  • Kaymak/Krema
  • Süt tozu
  • Peynir altı suyu
  • Süt tozu
  • Tereyağı

Şunlarda Laktoz YOKTUR:

  • Laktat
  • Süt proteini
  • Laktik asit
  • Laktik asit bakterileri / sütle mayalanmış

 

  1. Paket mi, porsiyon mu?

İçindekiler listesine bakarken şuna da dikkat et:Gram olarak verilmiş laktoz bilgisi, porsiyona mı, paketin toplam miktarına mı ilişkin? Porsiyon olarak bilgi verildiğinde süt şekeri miktarı toplam miktara göre katlanır.

 

4.Sabit değil:İçerik maddeleri değişebilir

Bazı gıda maddesi üreticileri ürünlerinin bileşimini değiştirirler. Bu nedenle düzenli aralıklarla bilinen ürünlerin içindekiler listesine bakmak son derece faydalıdır.

 

5.Unlu mamulleri, balıkçı ve diğerleri

Bugüne kadar fırında veya büfede içindekiler listesine bakmak mümkün değildi. Ancak 13 Aralık 2014 tarihinden itibaren AB’de alerjenleri belirtme zorunluluğu var. Ambalajsız ve açık satılan mallar için de:Alerjenler ya sözlü ya da yazılı belirtilmelidir. Tabii ki bu, laktoz intoleransı olan insanlara alışverişi son derece kolaylaştırır. Açık mallarda buna tam güvenilmez – ambalajlı mallarda ise güvenilebilir.

Laktoz intoleransını test et: Şu şekilde emin olursun

Uzun zamandır süt ve süt ürünlerine karşı bir uyuşmazlığın olduğundan mı şüpheleniyorsun? Öyleyse bir laktoz intoleransı söz konusu olabilir. Emin olmak için her halükarda bir doktora danışmalısın. Ancak öncesinde evde ilk gözlemlerini kendin yapabilirsin.

 

  • Bir beslenme günlüğü tut

Yaklaşık iki haftalık süre için yazılı olarak şu gözlemleri kayıt altına al:Süt ürünleri tükettikten sonra hangi semptomlar ortaya çıkıyor? Düzenli olarak süt şekeri tüketmediğinde şikayetlerin azalıyor ya da hepten kayboluyor mu? Ardından tekrar azar azar süt ürünleri tükettiğinde nasıl hissediyorsun? Şikayetler tekrar artıyorsa, bir laktoz intoleransı olasıdır ve mutlaka bir doktora görünmelisin.

 

  • Doktor muayenesinden önce şunlara dikkat etmelisin

Testten bir gün önce “ağır” şeyler yememeli ve yaklaşık 12 saat öncesinde hiçbir şey tüketmemelisin, aynı zamanda sigara içmemeli ve sakız çiğnememelisin, aksi halde test yanıltıcı olabilir. Geçen ay hem bağırsak muayenesi olmamış hem de antibiyotik almamış olman da önemlidir. Muayene gününe başka randevu koymamak mantıklıdır, çünkü pozitif teşhis durumunda birkaç saat daha sende az veya çok semptom görülecektir.

 

  • Hidrojen solunum testi

Bu test sırasında birkaç kez ve 2 – 3 saatlik bir zaman aralığında sudan ve laktozdan oluşan bir test çözeltisi içersin. Düzenli aralıklarla nefesini bir solunum cihazına verirsin. Laktoz intoleransında bağırsakta daha büyük miktarda hidrojen üretilir. Bu hidrojen kan üzerinden soluduğumuz havaya ulaşır. Yani hidrojen oranı büyük ölçüde yükselirse, doktor laktoz intoleransı olduğunu tespit eder. Ancak bu testin bir kusuru var:Bazı insanlar hidrojen yerine sadece metan üretir, yani bu yolla bir ölçüm mümkün değildir.

 

  • Kan şekeri testi (laktoz yükleme testi)

Kan şekeri test çözeltisini içtikten sonra senden kan alınır. Laktoz intoleransı varsa, süt şekerinin yetersiz parçalanması nedeniyle ince bağırsaktaki kan şekeri düzeyi normaldeki gibi yükselmez. Hidrojen solunum testinde, aynı zamanda kan şekeri testinde ölçüm değerlerinin yanı sıra, test çözeltisine hangi semptomlar ile reaksiyon gösterdiğin izlenir.

 

  • Gen testi

Laboratuvarda incelenen bir ağız svabı (tükürük örneği) veya bir kan örneği yeterlidir. Ancak bu testte sadece genetiğe bağlı bir laktoz intoleransı kanıtlanır. Yani bu test, sadece ikincil bir laktoz intoleransı kesin olarak kapsam dışı bırakılabilirse mantıklıdır.

 

  • Biyopsi

İnce bağırsaktan bir doku örneği alınır ve değerlendirilir. Bu test daha nadir yapılır.

 

  • Şu testler tavsiye edilmez

Bilimsel olarak kabul görmemiş biorezonansta vücuda elektrotlar bağlanır – bu sayede laktoz intoleransına olası çıkarımların yapılması hedeflenir.

Diğer bir test vücuttaki İmmünoglobulin G Değerinini, yani immün reaksiyonunu ölçer. Bu testte ne laktoz, fruktoz, ne de histamin toleransı kanıtlanır.